Bei gemeinsamen Kochveranstaltungen sind im Laufe der Zeit in der ALI viele Rezepte zusammengekommen. Immer wieder wurden die Rezepte aufgeschrieben, kopiert, verteilt oder als lose Sammlung herausgegeben. Im Jahr 2022 erschien unser erstes Kochbuch, das Streuobst-Kochbuch, das vielfältige Rezepte mit verschiedenen Obst-Sorten enthält. 2026 erscheint das Altbrot-Kochbuch.
Koch-Buch-Projekte sind umfangreiche Projekte mit sehr vielen unterschiedlichen Beteiligungsmöglichkeiten. Alle Rezepte werden selbst ausprobiert und aufgeschrieben. Die Fotos werden selbst gemacht und bearbeitet, das Layout wird von den Beteiligten bewerkstelligt und auch Illustrationen und Texte entstehen in Eigenarbeit. Die Zusammenarbeit mit Kooperationspartner*innen und Unterstützung von Förder*innen ermöglicht einen Druck im Buchverlag, so dass die Bücher im Buchhandel erhältlich sind.
Streuobst-Kochbuch
Seit 2017 betreuen wir eine Streuobstwiese in Gießen-Wieseck. Wir schneiden Bäume, entfernen Ausläufer, legen Totholzhaufen an und ernten das Obst. Die Früchte werden in der Initiative weiterverarbeitet. So zum Beispiel zu Konfitüre und Mus oder im Rahmen von Kochprojekten, bei denen gemeinsam gekocht und gegessen wird. Im Laufe der Jahre probierten immer mehr Beteiligte in der Initiative oder zu Hause weitere Rezepte mit Streuobst aus.
Neben den klassischen Rezepten wie Apfelmus oder Pflaumenkuchen kamen immer mehr ausgefallene Gerichte hinzu. Äpfel mit Curry oder Hähnchen, Birnen auf einem Flammkuchen oder im Wirsingauflauf, Pflaumen in der Kartoffelpfanne, Hagebuttenkonfitüre oder Holundersaft. Des weiteren wurden Bilder gezeichnet und Fotos gemacht – auch alle Illustrationen sind von Beteiligten selbst erstellt worden. Die Vielfalt dieser Rezepte haben wir für dieses Buch zusammengetragen.
Wir möchten damit die Vielseitigkeit von Streuobst aufzeigen und Menschen dazu anregen, das zu essen und zu verarbeiten, was um sie herum auf den Wiesen im Gießener Land im Überfluss wächst. Deshalb verstehen wir unser Buch auch als Beitrag zur nachhaltigen Wirtschafts- und Lebensweise. Das Buch kann für 16,98 € bei uns oder im Buchhandel erworben werden. Erwerbslose und Menschen mit wenig Geld können bei uns einen Gutschein erhalten und damit das Buch für 3 € bekommen.
Altbrot-Kochbuch
Brot ist unser Grundnahrungsmittel. Aber jährlich werden in Deutschland ca. 243.000 Tonnen Brot weggeworfen, jedes fünfte Brot landet im Müll! Dabei könnten mit Brotresten viele schmackhafte Gerichte zubereitet werden. Wir probieren es aus! Seit 13.3.2025 gibt es in der ALI ein neues Koch- und Brotprojekt. Wir kreieren Rezepte aus altem Brot und machen daraus ein Buch. Das Projekt wird von Stiftung Anstoß gefördert.